اخروٹ کی کوکیز کی شیلف لائف عام طور پر 15 سے 45 دن کے درمیان ہوتی ہے، اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ کیا پریزرویٹوز شامل کیے گئے ہیں۔
ہاتھ سے بنی، اضافی-مفت اخروٹ کوکیز کو عام طور پر سیل بند کنٹینر میں کمرے کے درجہ حرارت پر 15-20 دنوں کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ صنعتی طور پر پریزرویٹوز کے ساتھ تیار کردہ ورژن 30-45 دن تک چل سکتے ہیں۔ گرم اور مرطوب موسم گرما کے حالات میں، شیلف لائف 7-10 دن تک کم ہو جاتی ہے، جبکہ ویکیوم پیکنگ یا ریفریجریشن اسے 2-3 ماہ تک بڑھا سکتی ہے۔
اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آیا اخروٹ کی کوکیز خراب ہو گئی ہیں، سڑنا کے دھبوں کے لیے سطح کا مشاہدہ کریں اور بدبودار بو (کھٹے تیل کی بدبو) کی جانچ کریں۔ اگر بناوٹ نرم اور چپچپا ہو جائے یا اس کا ذائقہ کھٹا ہو یا کھٹا ہو تو یہ خراب ہو گیا ہے اور اسے نہیں کھانا چاہیے۔ اخروٹ کی کوکیز میں تیل اور گری دار میوے کے اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو انہیں نمی اور آکسیڈیشن کے لیے حساس بناتی ہے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ انہیں ائیر ٹائٹ ٹن یا شیشے کے جار میں فوڈ ڈیسیکینٹ کے ساتھ محفوظ کریں۔
روایتی اخروٹ کی کوکیز میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے اور انہیں بیک کیا جاتا ہے، جس سے انہیں کچھ حفاظتی خصوصیات ملتی ہیں۔ تاہم، جدید طریقے، جس کا مقصد ایک کچی ساخت ہے، استعمال ہونے والے تیل کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں، جو درحقیقت شیلف لائف کو مختصر کر دیتا ہے۔ اگر آپ ایک ہی وقت میں ایک بڑا بیچ بناتے ہیں، تو آپ اسے حصوں میں تقسیم کر کے منجمد کر سکتے ہیں۔ کھانے سے پہلے، آپ اسے اوون میں 150 ڈگری پر 5 منٹ کے لیے دوبارہ گرم کر سکتے ہیں تاکہ اس کی کرسپی ساخت بحال ہو سکے۔
