مرحلہ 1
میں نے چھلی ہوئی مونگ کی دال خریدی، انہیں دھویا، اور صبح 11 بجے سے دوپہر 2 بجے تک پانی میں بھگو دیا۔ میں نے اس عمل کے دوران تین بار پانی تبدیل کیا۔
مرحلہ 2
میں نے اصل میں الیکٹرک پریشر ککر استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا تھا، لیکن چونکہ مجھے یقین نہیں تھا کہ کتنا پانی ڈالنا ہے، اس لیے میں نے انہیں براہ راست بھاپ دیا۔ میں نے پنیر کے کپڑے کو باندھا، بھیگی ہوئی مونگ کی دال کو یکساں طور پر پھیلایا، اور انہیں تیز آنچ پر 15 منٹ کے لیے بھاپ دیا، پھر درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک۔ چھلکے ہوئے مونگ کی دالیں بھگونے کے بعد پکانا آسان ہے۔ انہیں آپ کی انگلیوں سے آسانی سے میش کیا جانا چاہئے۔
مرحلہ 3
میرے پاس ہائی-بلینڈر نہیں تھا، اس لیے میں نے انہیں چمچ سے میش کیا۔ وہ بالکل ہموار نہیں ہیں، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ قابل قبول ہے۔ میں نے انہیں کئی بیچوں میں میش کیا۔
مرحلہ 4
سفید چینی، مالٹوز، ایک مولڈ، اور ایک نان-اسٹک پین تیار کریں۔ (مالٹوز کی تصویر نہیں بنائی گئی تھی۔) ایک نان اسٹک پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں، اس میں سفید چینی، مالٹوز، اور کوکنگ آئل ڈالیں، اور انہیں ہلکا سا پگھلائیں۔ پھر پین میں مونگ کی دال کا پیسٹ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مرکب نسبتاً خشک ہو جائے اور گیند بن جائے۔
مرحلہ 5
ٹھنڈا ہونے کے بعد، میں نے آسان انمولڈنگ کے لیے تھوڑا سا تیل تیار کیا۔ تاہم، یہ درحقیقت ضروری نہیں ہے، کیونکہ کڑاہی کے عمل کے دوران تیل شامل کیا گیا تھا۔
مرحلہ 6
ایک چھوٹا ٹکڑا لیں، تقریباً 35 گرام (میں نے اس کا وزن نہیں کیا)۔ اسے ایک گیند میں رول کریں۔ جب یہ گرم ہو تو اسے رول کرنا آسان ہوتا ہے۔ جب یہ ٹھنڈا ہوتا ہے تو یہ تھوڑا سا خشک ہوجاتا ہے۔ جاذب کاغذ کے ساتھ گیند کو لائن کریں، پھر اسے سڑنا کا استعمال کرتے ہوئے شکل میں دبائیں.
مرحلہ 7
خوبصورت اور مزیدار مونگ بین کیک اب مکمل ہو گیا ہے!
